Các món khoai thường được dùng để chế biến nhiều món hay ăn. Tuy nhiên nếu không cẩn thận bạn sẽ dễ ăn phải độc tố từ khoai. Bạn nên cẩn thận và
Cẩn thận với độc tố của khoai



Các món khoai thường được dùng để chế biến nhiều món hay ăn. Tuy nhiên nếu không cẩn thận bạn sẽ dễ ăn phải độc tố từ khoai. Bạn nên cẩn thận và loại bỏ độc tố của khoai trước khi chế biến và sử dụng.Để tránh ngộ độc từ mầm mọc ở củ khoai tây, bạn nên cắt bỏ phần xung quanh mầm khoai. Khoai mì (sắn) nên ngâm vào nước muối một đêm trước khi chế biến.
Các loại khoai như khoai tây, sắn, khoai lang… thường được dùng nhiều nhưng nếu không biết cách sơ chế sẽ để lại nhiều độc tố có hại cho cơ thể. Dưới đây là những chia sẻ của đầu bếp Võ Quốc về cách giúp loại bỏ độc tố trong khoai khi chế biến.



Khoai tây mọc mầm
Cẩn thận khi chọn, tránh những củ đã mọc mầm vì quanh những mầm này có chứa chất độc sôlamin, có thể gây đau bụng, tiêu chảy, táo bón… Dùng dao khoét thật sâu và bỏ hẳn phần quanh mầm này. Để hạn chế việc mọc mầm, khoai mua về không nên để bên ngoài nơi có không khí ẩm mà nên trữ trong ngăn mát tủ lạnh.

Khoai mì
Chất độc tập trung ở phần vỏ dày hai đầu khoai mì. Do đó, khi sơ chế, cần cắt sâu vào hai đầu để nhựa chảy ra và loại bỏ chất độc. Trước khi chế biến, nên ngâm khoai trong nước có pha tý muối khoảng một đêm, tuyệt đối không ăn sống và nếu khi ăn thấy có phần đắng nên bỏ ngay vì đó là nơi tập trung chất độc.

Khoai hỏng
Khoai môn, khoai lang dễ bị sùng. Những củ khoai hư này thường có mùi hăng đặc trưng mà nếu bẻ ra có thể ngửi được. Nên bỏ đi, không nên tiếc, hoặc vạt bỏ phần sùng. Khi chọn, Lưu ý nhìn kỹ vỏ khoai vì khoai sùng sẽ biểu hiện qua bên ngoài với những lỗ sâu đục li ti, sờ mạnh vào thấy chai và cứng.

Hoàng Dũng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Cẩn thận với độc tố của khoai

sa te banh gio chao quay gio heo kho nuoc dua phở chua lam banh pho bo cuon chien ngon cơm trắng chiên cá goi ca tam ¹i bánh nhúng hình hoa bánh sinh nhật dâu tây cach lam cha muc súp lơ Cá khô Tom xao mit Canh thịt bò trộn salad thịt bò dua xay sua chua kieu han quoc banh pho mai xoan ngon tom hum xao mi ngon xíu mại nướng meo lam trang rang tự làm chả chay tại nhà 4 món hải sản rang muối ớt ngon khó bánh mè rán giòn bánh phô mai bí ngô Halloween Trâm Phạm chè vải đỗ xanh bữa cơm cuối tuần Goi sau dau chả cốm goi cuon tom thit nau canh ca Hường Nguyễn Giòn tan thơm nức lạc gà chiên giòn sườn heo nấu cam dưỡng chất ngủ rau sậm lá kali CAch lam banh mì Cá kho tương hột du du cach lam nom hoa chuoi nom ga thom ngon nom ga bap cai ngon giải pháp món canh cá forelle tieng đức hấp cạch lam mut cach lam thit bo sot tieu Banh Flan 6 điều cần tuyệt đối tránh khi nấu be Món ca rot cách làm đẩu hủ ốc luộc cà nâu Änngon đậu chiên cốm giòn nộm gà bánh phở nộm bắp cải nộm gà bắp cải nộm gà chua cay Bánh bao cha gio tom sot mayonaise cách bổ cam tỉa hoa Cach nau pho chay Cach muoi ca phao cách làm khoai lang chiên vừng lòng trung thu Canh bi do chanh chiên cocktail bien khoi cách luộc bắp bò mềm Vét lau ga noi ham sẠKhéo Tay cách làm trà táo canh chua thit cac mon an ngon Hành tây cách làm tàu hủ đá cÃƒÆ thu Món Ý cach lam lau duoi bo dưỡng chất phở bò nam xao thit lon cơm cơm cách lam banh mi Nam dui ga Bot gao LÃƒÆ M KEM Tom xao nam bún sườn cà rốt tai heo Xôi thịt bún gà Thợ Nhuộm dù lâu vẫn chuot salad nga ngon đậu bắp sốt cà chua trang trí nhà với nến chè xoài trân châu Trà lanh Bánh Mặn Món vịt ga nau chao Cơm chiên tôm trứng muối Nam dong co món salad nga Cách trồng dứa mắm ngon gà chiên cay cách làm burger thịt bò mi thit bo List Cơm cách làm bánh sò gio tai cach hap bach tuoc ngon mẹo làm bánh crepe ngon